El auge del búfalo de agua en Argentina. Su producción, su carne y su mercado
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Universidad Nacional de Hurlingham. Instituto de Biotecnología
Resumen
Presentación sobre la producción de búfalos de agua en Argentina, centrada en las características de su carne y la situación actual de su mercado.
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Cita bibliográfica
Cunzuolo, S. (2 de diciembre de 2025). El auge del búfalo de agua en Argentina: su producción, su carne y su mercado [Presentación]. Bloque 1: Tecnologías en proteínas animales, III Jornadas Académicas en Tecnología de los Alimentos, Universidad Nacional de Hurlingham (UNAHUR), Buenos Aires, Argentina.