Articulación público-privado en la industria alimentaria

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.authorMandl, Vera
dc.date.accessioned2026-03-24T19:33:16Z
dc.date.issued2025-12-02
dc.description.abstractAnálisis del modelo de transferencia tecnológica entre el sector público y la industria privada, tomando como caso de éxito la alianza entre Danone Argentina y el CONICET (CERELA-Tucumán). La presentación detalla el proceso de desarrollo e incorporación de la cepa probiótica Lacticaseibacillus rhamnosus CRL1505 en productos comerciales (Yogurísimo). Se describen las cinco etapas del desarrollo tecnológico: desde la identificación taxonómica y estudios in vitro, pasando por ensayos clínicos de efectividad inmunomoduladora, hasta el escalamiento industrial. El trabajo destaca cómo esta articulación permite el lanzamiento de alimentos funcionales con claims aprobados que contribuyen a la salud respiratoria y gastrointestinal, bajo una estrategia de triple impacto.es
dc.description.filiationFil: Mandl, Vera. Danone Argentina. Ciencia y Nutrición; Argentinaes
dc.identifier.citationMandl, V. (2 de diciembre de 2025). Articulación público-privado en la industria alimentaria [Presentación]. Bloque 2: Tendencias en las tecnologías de la industria láctea, III Jornadas Académicas en Tecnología de los Alimentos, Universidad Nacional de Hurlingham (UNAHUR), Villa Tesei, Buenos Aires, Argentina.es
dc.identifier.urihttps://repositorio.unahur.edu.ar/handle/123456789/1904
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Nacional de Hurlingham. Instituto de Biotecnologíaes
dc.relation.haspartIII Jornadas Académicas en Tecnologías de los Alimentos
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subject.keywordProbióticoes
dc.subject.keywordAlimento funcionales
dc.subject.keywordTransferencia de tecnologíaes
dc.subject.ocdeCiencias agrícolas::Biotecnología agrícola::Biotecnología agrícola y biotecnología alimentariaes
dc.titleArticulación público-privado en la industria alimentariaes
dc.typeconference presentation
dc.type.oaireinfo:eu-repo/semantics/conferenceObject
dc.type.snrdinfo:ar-repo/semantics/documento de conferencia
dspace.entity.typePublication
unahur.areaConocimientoBiotecnología y Ciencias Agrariases
unahur.funcionMarcoInvestigaciónes

Descargar

Bloque original

Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
PON_2025_Mandl_Articulacion_publico_privado.pdf
Tamaño:
2.19 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descargar

Bloque de licencias

Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
license.txt
Tamaño:
1.64 KB
Formato:
Item-specific license agreed to upon submission
Descripción:
Descargar

Colecciones

Actas y ponencias