Planta Piloto de Alimentos

Logotipo de Unidad Organizativa

Fecha de establecimiento

2024

Ciudad

Villa Tesei, Provincia de Buenos Aires

País

Argentina

ID

IE05

Identificador ROR

https://ror.org/00p094v10

Descripción

La Planta Piloto de Alimentos tiene por objetivo reproducir, a pequeña escala, procesos productivos para la elaboración de alimentos, confrontando la teoría con la práctica y la experimentación, minimizando recursos y facilitando la posterior operación y aplicación a nivel industrial.

Publicaciones

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Logotipo de Unidad Organizativa
Item type: Unidad organizativa , listelement.badge.specific-type Laboratorio de investigación ,
Laboratorio de Investigación en Nuevos Alimentos y Nutrición (LINAN)
El Laboratorio de Investigación en Nuevos Alimentos y Nutrición (LINAN) se centra en el desarrollo de alimentos innovadores y funcionales, con un fuerte enfoque en la recuperación de excedentes de producción local para generar opciones accesibles destinadas a poblaciones vulnerables. Sus investigaciones incluyen la caracterización tecnológica de alimentos, como bebidas fermentadas probióticas, evaluando distintos métodos de conservación para facilitar su almacenamiento y transporte. Además, estudia el efecto antimicrobiano de aceites esenciales aplicados como preservantes, el desarrollo de alimentos funcionales de origen plant-based, y la optimización de procesos de deshidratación de vegetales y tubérculos frescos, minimizando la pérdida de nutrientes. LINAN combina innovación, tecnología y nutrición para promover soluciones alimentarias sostenibles, seguras y funcionales.

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