Innovaciones tecnológicas y sustentabilidad en la faena avícola
| dc.contributor.author | Woeffray, Elbio | |
| dc.date.accessioned | 2026-03-24T17:37:12Z | |
| dc.date.issued | 2025-12-02 | |
| dc.description.abstract | Presentación técnica sobre la gestión de indicadores de sustentabilidad en la industria avícola argentina. El trabajo detalla métricas de huella hídrica (6 lts/ave), energética y de carbono (1,5 kg CO2 eq), proponiendo innovaciones tecnológicas para la eficiencia operativa. Se destacan sistemas de transporte neumático para vísceras y residuos que reducen la DBO en un 50%, circuitos cerrados de agua caliente para ahorro energético y reingeniería de procesos para lograr el objetivo de "vuelco cero" mediante el aprovechamiento de efluentes para riego forestal. | es |
| dc.description.filiation | Fil: Woeffray, Elbio. Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA); Argentina | es |
| dc.identifier.citation | Woeffray, E. (2 de diciembre de 2024). Innovaciones tecnológicas y sustentabilidad en la faena avícola [Presentación]. Bloque 1: Tecnologías en proteínas animales, III Jornadas Académicas en Tecnología de los Alimentos, Universidad Nacional de Hurlingham (UNAHUR), Villa Tesei, Buenos Aires, Argentina. | es |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.unahur.edu.ar/handle/123456789/1901 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Universidad Nacional de Hurlingham. Instituto de Biotecnología | es |
| dc.relation.haspart | III Jornadas Académicas en Tecnologías de los Alimentos | |
| dc.rights.license | Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International | en |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | |
| dc.subject.ocde | Ciencias agrícolas::Biotecnología agrícola::Biotecnología agrícola y biotecnología alimentaria | es |
| dc.title | Innovaciones tecnológicas y sustentabilidad en la faena avícola | es |
| dc.type | conference presentation | |
| dc.type.oaire | info:eu-repo/semantics/conferenceObject | |
| dc.type.snrd | info:ar-repo/semantics/documento de conferencia | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| unahur.areaConocimiento | Biotecnología y Ciencias Agrarias | es |
| unahur.funcionMarco | Investigación | es |
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