Federik, Marianela Alejandra

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marianela.federik@unahur.edu.ar
Área de Conocimiento
Biotecnología y Ciencias Agrarias

Nombre

Investigador/a

Perfil

Licenciada en Nutrición por la Universidad de Buenos Aires (UBA), Especialista en Epidemiología por la Universidad Nacional de Lanús (UNLa) y Magíster en Nuevos Alimentos por la Universidad Autónoma de Madrid (UAM). Actualmente se desempeña como Profesora Adjunta con dedicación exclusiva en la Universidad Nacional de Hurlingham (UNAHUR), donde además ejerce la dirección de la Licenciatura en Nutrición. En el ámbito de la investigación, integra el Laboratorio de Investigación en Nuevos Alimentos y Nutrición (LINAN) de la UNAHUR. Su trayectoria académica y científica articula la gestión universitaria con el desarrollo e investigación en las áreas de alimentación, nutrición y epidemiología.
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Item type: Unidad organizativa , listelement.badge.specific-type Laboratorio de investigación ,
Laboratorio de Investigación en Nuevos Alimentos y Nutrición (LINAN)
El Laboratorio de Investigación en Nuevos Alimentos y Nutrición (LINAN) se centra en el desarrollo de alimentos innovadores y funcionales, con un fuerte enfoque en la recuperación de excedentes de producción local para generar opciones accesibles destinadas a poblaciones vulnerables. Sus investigaciones incluyen la caracterización tecnológica de alimentos, como bebidas fermentadas probióticas, evaluando distintos métodos de conservación para facilitar su almacenamiento y transporte. Además, estudia el efecto antimicrobiano de aceites esenciales aplicados como preservantes, el desarrollo de alimentos funcionales de origen plant-based, y la optimización de procesos de deshidratación de vegetales y tubérculos frescos, minimizando la pérdida de nutrientes. LINAN combina innovación, tecnología y nutrición para promover soluciones alimentarias sostenibles, seguras y funcionales.

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